新食安法重點解析：為什麼不能「摸完錢又摸食物」？

根據衛福部食藥署最新公告，要求食品從業人員調理即食食品的手部，不得同時或接續接觸金錢或其他有污染之虞物品。食藥署食品組組長劉芳銘指出，業者應有明確的觀念，哪些是髒的、要丟棄或風味不好的東西，都是有污染之虞，如民眾有看到相關情形，可和衛生單位檢舉

新聞來源：TVBS新聞

食安新制帶來的挑戰：

• 一人店家：老闆既要收錢又要做餐，如何分離？
• 餐車業者：空間有限，人力更有限
• 小型店家：請額外人手成本太高

點點AI 店長的智慧解法：讓現金「不經人手」

在新法規下，餐點製作與金錢收取必須分人執行。但請人手成本高，空間也有限，該怎麼辦？點點AI 店長讓你不用增加人力，就能自動完成這兩大任務分離。

1. 智能點餐系統：減少人員接觸
   • 雙模式選擇：支援現場自助點餐或線上預訂
   • 完整記錄：每筆訂單自動建檔，方便稽核追蹤
   • 客製化選項：滿足不同顧客需求
2. 無人收銀設備：現金處理零接觸
   • 多元支付：現金找零機、信用卡、行動支付一應俱全
   • 自動化作業：員工全程不碰錢，100%符合法規
   • 安全可靠：銀行級安全標準，交易紀錄完整
3. 一人營運模式：專心做好餐
   • 分工明確：AI店長負責收錢和點餐，員工專注料理
   • 成本控制：無需額外聘請收銀員
   • 效率提升：同時服務更多顧客

點點AI店長可以幫你什麼?

1. 合規保障：新法規零容忍，AI店長讓你完全避開罰款風險，安心經營。
2. 成本效益：一套設備取代一名員工，長期使用成本更低，投資回報率高。
3. 競爭優勢：提升服務效率，改善顧客體驗，在同業中脫穎而出。
4. 提前準備：數位化是趨勢，提早部署讓你在市場變化中保持領先。

傳統解法 vs AI店長：效率大比拼

	點點AI店長	其他自助點餐結帳機	人工櫃台
功能	線上點餐 + 自助收款	點餐 + 收款一體	點餐 + 收款
支援支付方式	現金、信用卡、行動支付	現金、行動支付	現金為主
支援點餐情境	現場自助點餐、線上點餐	僅現場自助點餐	僅現場點餐
顧客操作時間	快（先線上點餐，現場僅結帳）	中（點餐過程含思考時間）	慢（人工互動需等待）
員工等待時間	無（顧客自助完成點餐與支付）	無（顧客自助完成點餐與支付）	長（需陪同點餐與找錢）
人力需求	1人即可	1人即可	繁瑣流程或需2人

員工作業流程大PK

點點 AI 店長，讓你簡化流程、專注出餐，食安新制也不怕
內場做餐就好，點餐、收錢、叫號交給 AI，全程合規、效率加倍！

擁抱科技，贏在起跑點

新食安法的實施，看似挑戰，實則是推動餐飲業數位轉型的契機。「不摸錢又出餐」不再是大型連鎖店的專利，透過點點AI店長，中小型業者也能實現智慧化營運。

在食安新制嚴格執行的當下，與其被動應付，不如主動擁抱科技。提早部署AI店長，就是避免罰款、提升效率、增強競爭力的最佳策略。

了解更多點點AI店長：點點 AI 店長｜智慧無接觸收銀解決方案

這篇文章 新食安法上路！ 現金交給 點點AI店長，店員專心出餐不碰錢！ 最早出現於 快一點 | LINE點餐、線上點餐、掃碼點餐、智慧餐飲解決方案。

一. 鑄鐵、白鐵煎台差在哪？

1.鑄鐵：

是指碳含量在2%~6.67%的鑄造鐵碳合金

材質：通常由生鐵、廢鋼、鐵合金等以不同比例配合熔煉而成

特點：吸熱快
缺點：容易生鏽、保養過程較麻煩要特別注意養鍋

2.白鐵：

白鐵又分為不鏽鋼與鍍鋅鐵不鏽鋼
早餐店煎台以鍍鋅鐵不鏽鋼最為常見

材質：
金屬成分較複雜
不鏽鋼內含鉻成分
會在煎台表面形成一道防氧化膜，減少生鏽機率

特點：不易生鏽好保養
缺點：吸熱較慢

二. 如何保養鑄鐵、白鐵煎台呢？

不管是哪一種煎台
最重要的就是清潔與養鍋
正確保養煎台就可以延長煎台的使用壽命

養鍋：
是利用高溫將豬油融進入煎台的毛細孔中
在表面形成保護層
不只在煎食物時防止沾黏
也能防止生鏽

養鍋小技巧：
若是剛剛開鍋的煎台，建議使用帶皮豬油養鍋效果最佳！
切小小塊、煎台開小火
慢慢煎3~4小時，注意每個角落都要抹到豬油

使用較久的煎台，清潔乾淨後薄薄上一層油即可。

延伸閱讀：煎台清潔術｜焦黑油污竟然刷得掉？超好用清潔法寶報你知！

鑄鐵、白鐵煎台各有千秋
各位老闆們選自己用的順手的即可

不管是使用何種煎台
一定要注意慎選品質
選擇是通過政府相關單位檢驗材質的煎台
消費者才能吃得放心喔！

或許你還想看

1.煎台清潔術｜焦黑油污竟然刷得掉？超好用清潔法寶報你知！
2.點餐小卡、立牌怎麼用? 善用輔銷物，快速將線下客人導入線上點餐!
3.疫情期間，餐廳行銷這樣做：用Google商家推廣外帶外送

這篇文章 煎台材質大解密｜你用哪一種煎台？鑄鐵、白鐵煎台哪個更好用？ 最早出現於 快一點 | LINE點餐、線上點餐、掃碼點餐、智慧餐飲解決方案。

一祥蛋行

• 地址：新北市蘆洲區長安街347巷28號
• 電話：02-2738-6679

億順蛋行

• 地址：新北市蘆洲區永平街32巷33弄6號
• 電話：0905 545 886

冠軍蛋品有限公司

• 地址：新北市蘆洲區仁愛街118巷11弄1號
• 電話：0800-230-889

宏祥蛋品

• 地址：新北市三重區重陽路二段34巷66號
• 電話：02 2980 3737

勤億蛋品科技股份有限公司-台北營業處

• 地址：新北市三重區疏洪西路240-1號
• 電話：02 2995 0082

【中和、永和】

元弘蛋行

• 地址：新北市永和區永利路22號
• 電話：0939 921 323

振源蛋行

• 地址：新北市永和區永利路155號1樓
• 電話：0933 807 133

民族蛋行

• 地址：新北市永和區民族街43巷1號
• 電話：02 2942 5500

信輝蛋行

• 地址：新北市中和區中興街120號
• 電話：02 2240 1849

富亨蛋品行

• 地址：新北市中和區中和路324巷18號
• 電話：02 2920 0921

上晉雞蛋批發及零售

• 地址：新北市中和區板南路244號
• 電話：02 2242 5510

祥鈺食品 (早午餐材料)

• 地址：新北市中和區中山路二段482巷47號
• 電話：02 2228 6466

【板橋】

壽山行

• 地址：新北市板橋區溪北路5號
• 電話：02-2681-4159

俊翎農產有限公司

• 地址：新北市板橋區金門街121巷62號
• 電話：02-2675-6558

東南蛋行

• 地址：新北市板橋區中山路二段388號之2
• 電話：02-2961-8066

郭聰隱

• 地址：新北市板橋區中興路45號1樓
• 電話：02-2960-9039

【新莊】

晟泰雜糧行

• 地址：新北市新莊區自立街64號
• 電話：02 29915351

順興蛋行

• 地址：新北市新莊區建中街133號
• 電話：0935 517 116

原禾蛋行

• 地址：新北市新莊區中正路887之1號
• 電話：02-2901-6041

【新店、金山】

昌銘農產行

• 地址：新北市新店區安業街215巷7號
• 電話：02-2211-1879

興昭宏蛋品有限公司

• 地址：新北市新店區安業街47巷9弄9號
• 電話：02-2212-8125

宏昇蛋行

• 地址：新北市金山區仁愛路37號之23，1樓
• 電話：02-2498-4588

雙北市蛋行地圖一覽

如您是供應商，歡迎提供資訊

這篇文章 新北市蛋行、蛋商聯絡資訊表 最早出現於 快一點 | LINE點餐、線上點餐、掃碼點餐、智慧餐飲解決方案。

• 地址：台北市大安區建國南路二段13號1樓
• 電話：02-2701-6885

建億蛋行 嘉億蛋行

• 地址：台北市大安區和平東路二段118巷54弄13號
• 電話：02-2733-7537

典華號

• 地址：台北市大安區信義路三段107號
• 電話：02-2701-7258

鴻裕蛋行

• 地址：台北市信義區吳興街156巷22弄13號1樓
• 電話：02-2738-6679

昭宏商行

• 地址：台北市信義區吳興街284巷24弄57號
• 電話：02-2736-1627

高家蛋行

• 地址：台北市信義區吳興街156巷22弄13號
• 電話：02 2738 6679

協信蛋行

• 地址：台北市南港區興南街58號1樓
• 電話：02-2783-7155

【中山、大同區】

金大力雞蛋行

• 地址：台北市中山區林森北路259巷11號
• 電話：02-2543-1864

明富蛋號

• 地址：台北市中山區林森北路259巷11號
• 電話：02-2553-0541

海為蛋行

• 地址：台北市大同區延平北路二段174號
• 電話：02-2557-6671

永良蛋行

• 地址：台北市大同區歸綏街195號
• 電話：02 2553 7809

大雄蛋行

• 地址：台北市大同區錦西街180-3號
• 電話：02 2557 0562

【士林、北投區】

勝輝蛋品商行

• 地址：台北市士林區延平北路九段60號
• 電話：02-2810-2565

千羽蛋行

• 地址：台北市士林區延平北路六段155巷6號
• 電話：02 2816 6675

和信蛋行

• 地址：台北市士林區大南路425號
• 電話：02 2880 1915

貿信輝農產品有限公司

• 地址：台北市北投區承德路七段 401巷620弄26號
• 電話：02-2895-5931

萬華蛋行

• 地址：台北市北投區承德路七段 401巷620弄26號
• 電話：0976 048 482

【萬華區】

和興蛋行

• 地址：台北市萬華區環河南路二段245號2樓
• 電話：02-2309-5378

永隆蛋行

• 地址：台北市萬華區雙園街60巷67號
• 電話：02-2306-7097

源盛號

• 地址：台北市康定路172巷16號
• 電話：02-2331-2393

彰化蛋行

• 地址：台北市萬華區萬大路485號1樓
• 電話：02-2301-8381

新興號

• 地址：台北市萬華區內江街47號1樓
• 電話：02-2371-9880

協興蛋行

• 地址：台北市萬華區康定路172巷1號
• 電話：02-2331-7108

台北市蛋行名單一覽表

雙北市蛋行地圖一覽

如您是供應商，歡迎提供資訊

這篇文章 台北市蛋行、蛋商聯絡資訊表 最早出現於 快一點 | LINE點餐、線上點餐、掃碼點餐、智慧餐飲解決方案。

什麼是鹼片?

鹼片，也就是氫氧化鈉（NaOH，也就是俗稱的燒鹼、片鹼、苛性鈉）

遇水產生的「煙霧或粉塵」會造成皮膚與眼睛強烈的刺激

是具有極高刺激性、腐蝕性的強鹼

直接接觸則會引起灼傷

具有高危險性化學物品，使用上要相當注意

鹼片可以拿來做什麼?

1.清潔廚房地板、排油煙機等重油汙區

鹼片＋水去油力超強

對於陳年油垢有很好的清除功效

雖然去油力強，但注意千萬不可用在煎台上，會造成檯面受損喔！

2.除蟲

用鹼水洗地，可以預防螞蟻、蟑螂。


3.通水管（較不建議）

常聽說鹼水可以拿來通水管，但實際上不建議

鹼水腐蝕性強、且不可接觸到鋁製品

水管材質需注意不可是「軟水管」、「有鋁成分的水管」

否則會產生爆炸。

若不確定自己的水管是何種材質

建議使用水管疏通劑、或是請專業廠商處理

延伸報導：校長倒片鹼清洗手台 水管爆裂灼傷（可以點連結查看喔）

鹼片可以拿來洗鍋子嗎?

不可以喔！盡量不要讓鹼片接觸食器，避免誤食的可能性

若是用來清洗外鍋，需注意材質不可為鋁製品，否則會產生危險。

使用鹼片前注意事項

1.務必攜帶手套、護目鏡、口罩

前面有提到鹼片水會刺激皮膚、眼睛

使用前請務必做好防護措施，以免受傷


2.若真的需要拿來通水管，請將鹼片＋熱水稀釋後再倒

鹼片若沒控制用量會造成危險

務必先以少量多次倒入塑膠桶中進行稀釋

避免一次倒入排水孔而發生憾事。


3.請務必至於孩童拿不到的地方，妥善保存於暗處

鹼片外觀與冰糖極為相似

若誤食可能導致消化道灼傷、出血或休克


4.誤觸鹼片怎麼辦？

先以大量清水沖洗，並迅速就醫。

鹼片雖具有超強去污力，但因為是具有腐蝕性的化學藥劑，使用上一定要特別注意

做好防護措施並正確使用，才能安全又安心喔！

或許你還想看

1.【聊聊餐飲543】什麼方式殺蟑螂最有效?

2.餐飲老闆的殺蒼蠅撇步｜蒼蠅問題怎麼解？三個小秘訣偷偷告訴你！

3.煎台清潔術｜焦黑油污竟然刷得掉？超好用清潔法寶報你知！

4.現在開什麼店最賺錢？開店前你得先懂預估進貨成本

這篇文章 你不可不知的鹼片小知識｜鹼片有多危險？真的可以去油防蟲通水管？ 最早出現於 快一點 | LINE點餐、線上點餐、掃碼點餐、智慧餐飲解決方案。

一.蒼蠅具有什麼樣的特性？

1.具趨光性

2.喜歡腐臭、發酵的食物

3.幼蟲容易孳生於垃圾、腐敗物、潮濕處（如排水溝）中

4.蒼蠅喜歡停在直線處（如物品邊緣）

二.餐飲業推薦哪些殺蒼蠅法寶？

1.一定蠅 蒼蠅餌劑

餐飲業老闆大推除蠅神器

將一定蠅噴灑在蒼蠅容易停留的地方，如垃圾桶、玻璃、紗窗等，直接噴蒼蠅也ok。

藥劑有獨特誘引蒼蠅的成分，其觸碰到藥劑會立即死亡。

經HACCP檢驗合格，可安心使用


優點：無色無味、藥效長、除蠅效果極佳

2.電動捕蠅器

在充電式轉盤上方置放餌劑（可使用糖水＋洗碗精）吸引蒼蠅吸食

轉盤下方的毛刷會將蒼蠅們趕至下方的集蠅盒中

將蒼蠅們一網打盡。


優點：置放於蒼蠅聚集處即可，使用上簡單、直覺

使用注意事項：需經常清洗集蠅盒、需經常充電（或插電）、更換餌劑

3.用漂白水清潔

蒼蠅會害怕漂白水的味道

在清潔地板、桌面時加入一點漂白水

不僅可防蒼蠅、也可以加強消毒。

三.如何預防蒼蠅滋生？教你這幾個小方法！

1.廚餘桶務必加蓋，垃圾、廚餘立即清理不放過夜

2.每天使用白醋＋沙拉脫+水，倒進流理台與地板排水孔，可以有效預防蛆蟲滋生

3.若店前方有排水溝，定期傾倒消毒水消毒。

或許你還想看

1.餐飲業老闆們都如何殺蟑？｜快速滅蟑、預防性清潔密技報你知！

2.煎台清潔術｜焦黑油污竟然刷得掉？超好用清潔法寶報你知！

3.【聊聊餐飲543】什麼方式殺蟑螂最有效?

這篇文章 餐飲老闆的殺蒼蠅撇步｜蒼蠅問題怎麼解？三個小秘訣偷偷告訴你！ 最早出現於 快一點 | LINE點餐、線上點餐、掃碼點餐、智慧餐飲解決方案。

一.水煙（水蒸式蟑螂藥）: 滅蟑範圍最廣

若廚房蟑螂很多、範圍較廣，建議可選擇水煙。

使用水煙前須將門窗緊閉，其透過水蒸式加熱釋放藥劑。

讓藥劑深入微小縫隙內，達到大範圍殺蟑、除蟲的效果。

使用注意事項：

使用後請保持通風30分鐘，有接觸過水煙的物品都需要用清水擦拭乾淨。

使用前也須將碗盤、鍋具等用塑膠袋包好，避免藥劑殘留喔！

二.一點絕：滅蟑效果最持久

一點絕是透過將餌劑點在角落、陰暗處等蟑螂常出沒地區，吸引蟑螂去吃並帶回巢穴。

因為蟑螂有吃掉同伴的習性，透過中毒蟑螂的傳染達到消滅整個巢穴的目的。

會需要1~2週的作用時間，但效果十分持久。

使用注意事項：

將一點絕點在角落、櫃子、洗手台下方等陰暗處。

隔5~10公分再點一劑，效果最佳。

三.好環境廚房清潔劑：滅蟑效果最快速

好環境是噴灑式的殺蟲劑，

將藥劑噴灑在角落陰暗處等蟑螂會行經的路徑，也可以噴在蟑螂身上。

滅蟑效果快速，也可以消滅螞蟻、白蟻等害蟲。

四.請消毒公司做全面性的消毒

若蟑螂出現非常頻繁，想滅蟑也不知從何下手，

直接請消毒公司到店消毒點藥也是不錯的方法。

效果十分顯著快速，也更能完整將店內蟲卵清除乾淨，從根本解決蟑螂問題！

如何有效預防蟑螂？

1.用「硼砂」＋熱水拖地板

硼砂是目前防治蟑螂螞蟻的有效用藥。

準備熱水一桶、硼砂約一杯的量，均勻攪拌至溶解。

蟑螂爬過硼砂處會中毒死亡，硼砂也會散發蟑螂討厭的氣味。

預防蟑螂天然又有效！

2.用稀釋的漂白水拖地板

每天營業結束後，用稀釋的漂白水拖地。

不僅可以消毒，也可以預防蟑螂等害蟲。

3.盡量避免堆放紙箱在店內

紙袋、餐具等若用紙箱儲藏，其實很容易躲小蟲，不僅是蟑螂、也容易滋生白蟻。

紙箱內物品盡量用塑膠製可密封的收納箱儲藏，更能避免蟲卵滋生哦！

蟑螂之所以被稱為「小強」，不僅是因為他繁衍速度超快，他堅韌的生命力更是不容小覷。

除了定期施放藥劑之外，也必須做好完整清潔，才是預防蟑螂的不二法門哦！

或許你還想看：

1.【聊聊餐飲543】什麼方式殺蟑螂最有效?

2.【聊聊餐飲543】生菜沙拉的保存方法

3.餐飲老闆愛用洗碗精評比｜標榜去油、不傷手 洗碗精怎麼選最好？

這篇文章 餐飲業老闆們都如何殺蟑？｜快速滅蟑、預防性清潔密技報你知！ 最早出現於 快一點 | LINE點餐、線上點餐、掃碼點餐、智慧餐飲解決方案。

今天就收集了老闆們最推薦的煎台清潔小撇步

絕對刷得白白亮亮

不用再刷的腰痠背痛還沒有效果啦！

一.煎台清潔前要準備的材料有：

1.熱水

2. 煎台用菜瓜布（重汙專用）

3.清潔劑擇一（可使用白醋＋沙拉脫、3M 百利 701 煎板清潔劑、檸檬酸）

4.乾淨抹布數條

5.沙拉油或豬油

二.煎台清潔前置作業

• 保持煎台熱度，趁煎台還是熱熱的刷洗最有效！

• 若要加快速度，可先撒少許麵粉將廢油吸除。

三.開始清潔！

1.先將熱水淋在煎台上，讓滾水將油污帶走，一邊用煎鏟刮除頑固污漬

2.完成初步刷洗後將髒水剷除

3.將白醋＋沙拉脫＋熱水混合淋上煎台，並使用煎台專用菜瓜布用力刷洗

4.再使用清水清洗、乾淨抹布擦乾

5.在煎台上噴些沙拉油（抹豬油也ok），用廚房紙巾擦拭整個煎台

6.清潔完成！

四.早餐店老闆推薦煎台清潔法寶！

1.小蘇打粉（或白醋）＋沙拉脫＋熱水

最多早餐店老闆推薦的刷洗配方，天然、省錢也可以快速帶走煎台污漬。

2.檸檬酸＋熱水

一大盒大約60~100元不等，只需要一點點加熱水就能刷得乾淨溜溜。

3.3M 百利 701 煎板清潔劑

若要更快速有效率的清潔煎台，3M 百利 701 煎板清潔劑也是眾多老闆的愛用清潔劑。

成分皆為美國食品藥物管理局 (FDA) 認可者，安全可靠。

由食品添加劑構成，不會對人體造成危害。

（延伸閱讀：快一點商城：3M 701煎板專用清潔劑 – 實際使用）

或許你還想看

1.快一點商城：3M 701煎板專用清潔劑 – 實際使用

2.餐飲老闆愛用洗碗精評比｜標榜去油、不傷手 洗碗精怎麼選最好？

3.你有所不知的菜瓜布小知識｜廚房必備清潔幫手 你用對了嗎？

這篇文章 煎台清潔術｜焦黑油污竟然刷得掉？超好用清潔法寶報你知！ 最早出現於 快一點 | LINE點餐、線上點餐、掃碼點餐、智慧餐飲解決方案。

除了市面上最常見的3M菜瓜布，還有哪些可以選擇呢？

今天就來為大家介紹你有所不知的菜瓜布小知識吧！

一.如何挑選菜瓜布？

1.依照刷洗區域挑選

我們可以依照菜瓜布中含有「金剛砂」比例多寡來挑選，金剛砂比例越多則越堅硬粗糙，刮除汙垢能力越強，較適合清洗鍋具。

若要清潔較細緻的廚具，例如碗盤等不能被刮傷的物品，則需儘量避免材質中有金剛砂的菜瓜布。

2.避免五顏六色的款式

染料中可能含有較複雜的重金屬成份，須盡量避免

3.避免容易掉屑的菜瓜布

可以拿兩塊菜瓜布互相摩擦，若容易掉屑的菜瓜布代表品質不佳。

二.餐飲業常用菜瓜布種類介紹

1.傳統型菜瓜布（絲瓜絡）

絲瓜乾燥過後就形成的絲瓜絡，是最天然的菜瓜布

材質細緻，很適合拿來清潔碗盤。

因為成分天然，洗淨力、污垢刮除力較弱

需要特別注意乾燥，避免發霉。

2.海綿菜瓜布

餐飲業最常見也最常使用的菜瓜布，一端為海綿、一端為菜瓜布。

海綿端容易起泡，材質柔軟，較適合清潔碗盤

綠色面含有金剛砂成份，清潔力與污垢刮除力較海綿端強大。

3.海綿菜瓜布（細緻餐具專用）

不含金剛砂成份，不會刮傷碗盤

很適合清潔陶瓷、碗盤等細緻餐具

4.綠色菜瓜布（鍋具適用）

相較一般海綿菜瓜布金剛砂成份更高，污垢刮除力更強

適合用在清潔鍋具等容易有焦黑黏膩污垢處。

5.鋼刷

金剛砂成份極高，適合拿來刮除陳年焦黑的污垢與生鏽

但因為含有重金屬成份且容易掉屑，儘量在外鍋使用

使用時也需特別沖洗乾淨。

三.各類菜瓜布比較表

四.菜瓜布何時需替換一次？保養小祕技報你知！

1.洗碗前先將碗盤泡洗碗精＋熱水

千萬別小看泡熱水的功力，這個小步驟除了能輕鬆溶解油垢，也能軟化焦化的污漬，再使用菜瓜布輕鬆刷洗即可。

2.使用完畢後保持乾燥

菜瓜布是每天都會使用的清潔用品，難免藏污納垢。使用完畢後一定要放在架上晾乾，切勿直接丟水槽哦！

3.約4-5週替換一次菜瓜布最理想

或許你還想看

1.餐飲老闆愛用洗碗精評比｜標榜去油、不傷手 洗碗精怎麼選最好？

2.廚房抹布大評比｜材質百百種 哪一種吸水、吸油力最強？

3.市場定位有多重要？這些影響開店成功與否的關鍵因素不可不知！

這篇文章 你有所不知的菜瓜布小知識｜廚房必備清潔幫手 你用對了嗎？ 最早出現於 快一點 | LINE點餐、線上點餐、掃碼點餐、智慧餐飲解決方案。

廚房每天都會使用到的抹布，可以說是各位餐飲老闆不可或缺的清潔好幫手。

市面上材質百百種，要如何正確挑選才能達到最清潔、最事半功倍的效果呢？

今天整理了餐飲業最推薦的抹布種類，趕快看下去吧！

ㄧ.如何挑選抹布

1.建議分別依照「清潔區域」來挑選

因為抹布容易藏污納垢，擦拭煎台、洗手台、碗盤的抹布都必須分開。

2.分區、分顏色

可以選購多款顏色的抹布分區使用，較不容易混淆。

二.抹布種類比較

1.棉紗抹布

吸水性強，含有紗材質所以非常快乾，也較不容易滋生細菌。

材質內含有棉與紗，若棉的比例越多則越吸水。反之，紗的比例越多則越快乾。

2.超級纖維抹布

超細纖維抹布吸水力、去油污力都很強，適合清潔煎台、煎台周圍或排油煙機。

因為吸油力高，所以更需加強清潔，清潔後也須保持乾燥避免細菌滋生。

延伸閱讀：【聊聊餐飲543】如何清洗才能消除抹布臭味?

3.不織布抹布

吸水與吸油力都很強，因為材質關係不容易產生棉絮纖維，不易產生刮痕適合拿來擦拭碗盤、流理台等。

但不織布材質吸油後不易清潔，也較不耐搓洗。建議先去除油污再擦拭效果較佳。

三.各材質抹布比較表 哪一種最適合你呢？

抹布是我們廚房中不可或缺的清潔小幫手

不管是在哪個區域使用，都必須時常更換、注意清潔與晾乾，才能避免細菌滋生哦！

或許你還想看

1.【聊聊餐飲543】如何清洗才能消除抹布臭味?

2. 【聊聊餐飲543】什麼方式殺蟑螂最有效?

3.【聊聊餐飲543】生菜沙拉的保存方法

4.餐飲老闆愛用洗碗精評比｜標榜去油、不傷手 洗碗精怎麼選最好？

這篇文章 廚房抹布大評比｜材質百百種 哪一種吸水、吸油力最強？ 最早出現於 快一點 | LINE點餐、線上點餐、掃碼點餐、智慧餐飲解決方案。