住宅區

住宅區適合業態為像早餐店、小吃店、麵店、自助餐等較具家常味的店，主要可擔當一般家庭如果偶爾不想下廚、想外食時補強的角色，若店內布置上、服務上等，可營造具親切感、有回家的溫馨感會更加分。

學區

在學區的店家通常生意穩定，不須有太多宣傳或做折扣就會有學生上門消費，然而尖峰、離峰餐期相當明顯，人力上就需特別控管並留意工作分配問題。另外，也因為學區有明顯的寒暑假空窗期，為了彌補這段時間收入，餐點更需具備特色，有好口碑才能有穩定的收入。

商辦區

同樣有著明顯尖峰、離峰餐期的還有商辦區，尖峰期通常為上班族午休時間，這段時間最強調的就是出餐要快、製造高翻桌率，以避免客人久候。並且定期更換菜單，讓客人不容易吃膩，才會願意持續上門。此外加分條件為，跟客人有互動、噓寒問暖幫助培養忠實老顧客。

都會區

在都會區可以留意的是，這邊的消費者通常具有一定經濟能力，因此這區的店家除了需具備一定的品質，在合理的價位搭上多變的餐點，與不斷創新的能力，才能保有亮點吸引顧客一再上門，而有好的裝潢與服務會更加分。想知道更多餐飲行銷幫助吸引顧客再次上門，可以閱讀：如何提高回購率？5招幫你吸引顧客再次上門

風景區

風景區在旺季，或有連續假期時鈔票總是大把大把的進，但如果在沒什麼觀光客的極端淡季時期，就需要調整好獲利模式。舉例來說，台灣離島地區澎湖的旺季大約在4-9月的春夏時節，可利用旺季結合地方特色、地方資源帶動觀光(例如馬糞海膽特色料理、海產美食、配合花火節制定旅遊行程等)，或製作相關周邊商品、伴手禮讓觀光客購買；淡季時則可將地方名產做辦公室團購優惠活動，以彌補收入，或特別規劃淡季玩法，以較低的交通費、住宿費吸引小資家庭或民眾旅遊。

郊區

本身地理位置拉長普遍顧客用餐距離，好的產品是必須，餐廳本身則可有特色裝潢，積極創造出市場區隔。此外，口碑行銷也相當重要，透過客人推介好友，或與網紅、部落客合作，藉其影響力製造話題、建立口碑，以提升客人從遠處來用餐的意願。更多不同的行銷方式，可以閱讀：如何吸引客人上門？這些餐飲行銷方式你試了嗎

網路店面

在線上開店，固然可省下店租的高額花費，減去裝潢成本，對大多數人來說可能會認為門檻與風險較低，然而想利用網店賺錢，相當仰賴創業者的行銷能力，且須具備一籮筐的專業技能，例如投放廣告、舉辦活動、經營社群等。為增加各種曝光度，沒有這方面專業經驗，反而可能走不少冤枉路、花更多錢。

餐飲開店，店租、人事、食材為三大開銷，其中店租建議合理占比為營收10-15%，黃金地段也象徵背後有著高昂的店租成本，因為租金太貴最後倒店的案例不在少數。因此分析完餐廳的市場定位、了解各區域結構特性，找出最合適的營運模式讓365天都賺錢，就是創業者的黃金店面。想複習如何為餐廳做市場定位，可以閱讀：開店要準備什麼？餐廳市場定位決定創業開店成功與否！

這篇文章 開店不一定選黃金地段！選址前你需要先了解區域結構特性 最早出現於 快一點 | LINE點餐、線上點餐、掃碼點餐、智慧餐飲解決方案。

剛開店的進貨成本算法

開店初期，每次進貨成本計算參考為，週期內材料消耗訂購成本加上準備安全存量的成本，而安全存量成本的算法則為每日材料消耗成本乘上到貨週期。

舉例來說，如果一家店每天會用掉1箱雞蛋，合作蛋商約3天送貨一次，那麼這家店平時雞蛋的安全存量最少也要有3箱(每日消耗量1 X 到貨期3=3箱)，而單次進貨量則為6箱(週期消耗量3+安全存量3=6箱)。

以上為初開店時參考算法，實際營運後可能對各種材料的用法會有所改變，屆時則可藉由銷售情況去調整進貨量，推估更準確的銷貨成本。

何時該進貨

通常到了最低存貨量就該補貨，也就是前段提到的安全存量，但每間店經營情況不同，如果該材料通常消耗很快，或者店內可能準備舉辦活動，那就應該要在即將到達安全存量前進貨，以免叫貨不及。

相對的，補貨也要注意最高存貨量的問題，要考量保存期限長短、儲存空間是否足夠、儲存的方式會不會導致食材發生交叉感染的問題、食材是否需要冷藏保存，以及還需視材料消耗的速度來決定。

降低進貨成本的方法

方法包括和廠商一次大量叫貨以壓低進貨價格，不過就要注意最高存貨量可能造成的問題，以免還要多負擔材料損壞的成本；或者，可考慮和商圈其他店家共同叫貨，一來除了降低進貨成本，還可分散存貨量高的風險，不過就要事先談好貨款計算的問題。

此外，利用相同的材料做出不同的變化，不僅菜單具豐富性，讓材料有更多的發揮空間，即可方便一次大量叫貨來壓低進貨成本。其他也可透過直接向進貨商詢問同行的店家平時的進貨量作為參考依據，或加入相關餐飲社團詢問前輩們的建議，可幫助更快速設定合適的進貨量，或是挑選到CP值更高的進貨商。

每周例行盤點、檢視材料庫存是幫助精確評估進貨量的基本功，仔細掌握庫存量動態不過量存貨、也避免短缺，努力控制進貨成本，回饋才會反應在財報上，以上提供剛創業開店的老闆們參考。

這篇文章 現在開什麼店最賺錢？開店前你得先懂預估進貨成本 最早出現於 快一點 | LINE點餐、線上點餐、掃碼點餐、智慧餐飲解決方案。

加盟什麼最賺錢？當你最後決定要加盟連鎖店來取代自創品牌，那麼要如何選對會賺錢的加盟，以提高創業成功機率？以下整理挑選加盟品牌需要評估的要點，以及加盟時簽約應該要注意的內容。

挑選加盟品牌的評估要點

1. 是否具有競爭力

品牌本身無論是餐點、風格魅力或在訂價上，需具有吸引力才能成功讓消費者自願掏出口袋裡的錢，因此在選擇一家加盟品牌前，可至其加盟店觀察營運狀況、客人是否穩定上門、菜單是否持續推陳出新、各種行銷活動客人買不買單，這些都是值得觀察的指標。

2. 是否具有知名度

前面文章有提到，自行創業弱勢就在於品牌辨識度低，為打知名度需要花上不少宣傳、行銷費用，需大量消耗金錢與時間成本；而反觀加盟的好處，正也是看上品牌辨識度足夠，因此足夠的知名度也是考量要點。
相關文章：創業加盟還是自創品牌好？開店前做好這些評估再決定！

3. 使否有完善教育訓練

為減少創業摸索時間，加盟總部提供越是完善的教育訓練，也越能降低經營失敗的風險，因此可詢問加盟總部或其他加盟前輩，多比較各品牌總部訓練的內容，以及是否定期會到店關心經營情況、給予指導。

4. 加盟成本的評估

加盟所產生的費用含括等同於「入會費」一次性繳清的加盟金，每年或每月繳付品牌總部商標或商譽費用的權利金，確保加盟者會履行加盟合約的保證金，或是採納總部所提供開店裝潢的服務費用等是否合理。

餐飲前輩就有提供建議，依照月淨利來推估投資回本時間，2年內可回本的算不錯的品牌、可投資，回本時間要2年以上的風險較大，較不建議。

簽約前應該要注意的事

品牌加盟的流程如下：

在評估好要選擇哪家品牌總部加盟、也了解整個加盟的流程後，來到簽約環節，就要仔細看好合約內容，避免跳入陷阱。

1. 供貨價格

基本上品牌總部都應該提供穩定的進貨商品質，確保原物料的供應，而最容易被加盟者詬病的通常是總部所提供的貨源定價過高，占營收比例太高，一般建議成本應該控制在30%~40%的占比較為合理。

2. 商圈保障

意旨在一個商圈範圍內，不該存在其他相同品牌的加盟主開店一同競爭，以保障加盟主的長久經營與發展。因此公平交易委員會也有規定簽約前總部應書面提供「加盟店所在營業區域設置同一加盟體系之經營方案或預定計畫」，由加盟主評估是否與業者締結加盟。

3. 競業禁止條款

除了有保障加盟主開店經營的商圈保障條款，另外也有保障業者的競業禁止條款，因此在加盟合約中，業者會規定期滿不續約，或者退出加盟體系後，在一定期間內不得經營類似性質的工作，以確保加盟品牌的經營技術或獨家秘方不會外流，而成為未來的競爭對手。而一般認為合理期限為1~3年，約長當然越不利於加盟主，應審慎挑選。

4. 管理規章的內容

規章條數眾多，包含可能是針對廚務管理、加盟主特定費用負擔比例(行銷費用、特賣會、教育訓練經費、廣告宣傳費用等)、或各種禁止行為(使用商標從事其他營利行為、未經公司同意輸出輔銷物宣傳、銷售商品服務)等。簽約前應詳細審閱，有疑問便向品牌總部反應。

5. 保證金退還方法

當合約終止時，最重要的就是拿回保證金，前面有說到，保證金是品牌總部確保加盟者會履行加盟合約所收取的費用，或者有違規行為、貨款積欠都會從保證金內扣除。因此簽約前，基本上品牌總部都會標示會歸還多少加盟履約保證金、歸還日期、歸還條件等，若總部未履行合約，再向法院提出《刑法》詐欺及《民法》賠償控訴。

選擇加盟總部還是建議多看、多聽、多比較，貨比三家較不吃虧，且應審慎評估加盟「三金」與回本時間，合約內容也需仔細看清楚，避免產生各種合作爭議。另外，台灣連鎖加盟促進協會每年都會舉辦加盟展，有各種加盟品牌參與，與時下加盟創業趨勢論壇，以下參展資訊提供，推薦大家去走走。

2022國內連鎖加盟大展資訊
高雄展 04/08-04/11，高雄展覽館
夏季展 06/10-06/13，台北世貿一館
台中展 08/26-08/29，台中國際展覽館
秋季展 09/23-09/26，台北世貿一館

這篇文章 加盟品牌如何挑選？簽約時需要注意什麼？ 最早出現於 快一點 | LINE點餐、線上點餐、掃碼點餐、智慧餐飲解決方案。

1. 滿意度調查

第一個關鍵因素不外乎是顧客首次上門，消費時實際體驗的感受，指標包含店員服務態度、店內環境清潔、產品品質與價位是否合乎預期、點餐或出餐的效率等，而這些都可以藉由顧客滿意度問券調查來得知，當然使用誘因促進顧客填寫意願，可幫助蒐集更多的回饋。

2. 經營社群平台

前一章曾介紹使用社群行銷的方式，使用臉書或LINE都是不錯的管道，以及Google我的商家評論即時回覆，都可增進與粉絲互動，不僅有機會將粉絲轉換為實際消費的顧客，還可以持續透過社群平台傳達店內新品資訊、店內公告、各種活動訊息。且也有方便即時對話的管道，可詢問顧客對產品的滿意度，或推播特殊會員優惠、持續追蹤粉絲狀況，提升好感與信任、吸引回購。

3. 發送集點卡

吸引顧客再次消費很有效的方式便是發放集點卡，這種方式像是各大便利超商、全聯、藥妝店等都在使用，會讓顧客在消費的同時累積點數，設置消費任務，滿多少錢集1點、集多少點就可兌換多少價值的商品，促進顧客的消費欲望，使其為湊滿一定金額累點而多購買物品，這也是一種和顧客的心理戰，也能有效提升回訪次數。

小技巧分享，國外研究發現比起空白格數的集點卡，預先為顧客多蓋2點，完成集點的人數會比沒有預先蓋章的顧客多了快一倍

4. 設定會員制度

設定「會員制度」這類客戶獎勵機制，一來可以蒐集顧客詳細資料，紀錄每筆訂單資訊，方便事後透過數據分析會員行為，透過簡訊、e-mail、APP等寄送入會禮、熟客折扣、生日優惠等，二來設定會員制度還可促進顧客累積消費，以取得不同級別的會員優惠、並有高級會員尊榮感。例如蝦皮會員等級就有分銅蝦、銀蝦、金蝦、白金蝦，以指定消費金額與訂單數作為升級門檻，才能獲取更多的運費優惠、回饋券。

不過，應該注意自家商品屬性是否適合做出會員制度，讓顧客願意頻繁回購，累計消費金額換取更高的會員等級。

5. 使用CRM管理系統

CRM 為 Customer Relationship Management的縮寫，即為「客戶關係管理」。通常為了方便管理所訂立「會員制度」的會員資訊，將銷售、行銷、客戶服務等流程自動化，會建議老闆們可依照各自產業別挑選合適的CRM管理系統。

藉由CRM管理系統可幫助分析會員行為、保存購買紀錄、提供售後關懷等，進而改善顧客體驗，甚至給予個人化服務，以便可以更高效率、更完善的服務顧客、獲取顧客好感度、提升回購、帶動業績成長。

應該很多人都聽過，「開發新客戶的成本是保留老客戶的5倍」，因此如何能留住老客人何其重要，以上會員經營的方式提供參考，希望大家都能成功留住老客人，做出好口碑！

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這篇文章 如何提高回購率？5招幫你吸引顧客再次上門 最早出現於 快一點 | LINE點餐、線上點餐、掃碼點餐、智慧餐飲解決方案。

傳統行銷手法

一般店家常使用的行銷手法，不外乎包括到人潮聚集的地點發紙本傳單、到處張貼海報、郵寄DM、使用宣傳車，預算再高一點可能會買看板廣告、電視廣告等。或是舉辦線下宣傳活動，例如開幕慶、節慶特殊活動、降價促銷活動來吸引客人。

數位行銷手法

科技的發展也改變了人們接受訊息管道的主要來源，也改變人們體驗生活的方式，商品資訊的推廣媒介不再依賴被大量投遞的廣告傳單、宣傳物，而是可以更精準、更快速擴散的數位行銷手法達到更佳的宣傳目的。

下方表格簡單整理傳統行銷手法與數位行銷手法的差異：

能精準的進行分眾行銷，也是現今大家普遍喜愛使用數位行銷的原因，以下歸納幾個老闆們都在使用的數位行銷手法：

1. Google我的商家(GMB)：

   你一定也有經驗，當今天跟好友想到一間咖啡廳聚會久坐，你可能會直接上Google搜尋「不限時咖啡廳 推薦」，然後看跳出的店家評價如何。也因此「Google我的商家」很可能成為消費者與你的商店初接觸的開始，為了打理好這個重要的線上門面，建立完整的商家資訊就相當重要。更多介紹，以及如何建立「Google我的商家」可參考【聊聊餐飲543】老闆們都使用哪些數位工具做行銷?

2. 部落客/KOL行銷：

   預算如果足夠也可找尋帶有流量的相關部落客/KOL合作，藉由他們所撰寫的文章或拍攝的影片，讓其粉絲對你的產品產生興趣，因而前來消費，也是所謂利用內容行銷或者口碑行銷的方式，快速為自己的商店曝光、開發更多潛在客群，有效提升來客數。

3. 社群行銷：

   Facebook 與 LINE 兩大社交平台一直是最受老闆們歡迎的社群行銷管道，透過放置店家資訊與商品介紹來推廣自家的服務、讓消費者初步認識商家，並且再與粉絲互動以拉近與消費者的距離，將粉絲轉換為實際願意消費的忠實顧客，善於經營社群，宣傳內容甚至還能藉由粉絲間的分享擴散形成病毒式口碑行銷呢！

4. LINE熱點：

   LINE熱點 提供店家免費申請，方便消費者在 LINE 中輕鬆查詢附近店家的服務、促銷資訊等，以餐飲業來說，還協助免費曝光「點餐外帶」、「美食外送」等服務，好好善用這項免費工具，就有機會將線上百萬人流的曝光轉換為金流。
   

以上各種行銷方式推薦給你，依照自家產品特色擬定最適合的行銷策略，才能有效增加曝光度、提高品牌聲量、提升來客數！

好不容易吸引新顧客上門，後續如何維護顧客關係、抓住老顧客也非常重要，下一章將介紹經營熟客的重要性，教你如何提升顧客回購率。

這篇文章 如何吸引客人上門？這些餐飲行銷方式你試了嗎 最早出現於 快一點 | LINE點餐、線上點餐、掃碼點餐、智慧餐飲解決方案。

開店類型的市場研究

不同產業或是同產業販售不同的產品，都具有其各自的市場特性，因此先確認好想開什麼類型的店再去研究開店資料會最精確，而市場研究的方式包括：透過網路或書籍查找資料、做問券實際調查市場需求，或到類似店面進行觀察等。

例如今天你準備加盟連鎖飲料店，你可能會到網路上搜尋各自的品牌優勢、加盟金比較等，然後透過問券實際調查消費者對這些品牌的感受、愛好度或評價，最重要的是直接實地去觀察同品牌其他加盟店的營運狀況，這些市場調查都會成為評估是否應該加盟此品牌的考量。

目標客群的制定

市場研究完後，再來便需要針對消費者進行研究，定出預計開店類型的目標客群，假設今天選擇開一家健康便當店，經過市場研究後，可以大致歸納會願意購買健康便當的客群，可能會是重養身的上班族、有在做重訓的健身人士，因而去定出這些消費者年齡區間、消費時段、出入區域等。

訂價策略

「售價」也是決定消費者是否買單的重要關鍵。當完成目標客群的制定，對於消費者輪廓有一定的了解，便可幫助在訂價環節制定較為合理、適當的價位區間。

最基本的訂價方式便是使用「成本加成訂價法」，將商品成本x(1+成本利潤)= 最終售價，其中的成本利潤則依照各產業加成百分比的標準計算。

不過，訂價策略其實也是種心理戰術，善用一些小技巧也能讓消費者願意買單，甚至買更多！常見的方法包括畸零定價法、錨定效應、三欄式定價等，更多詳細的案例說明與介紹，推薦大家可以去看我們【聊聊餐飲543】魔力的訂價策略這個單元。

店面選址

完成市場調查與消費者研究後，就可決定預計開店的地點，尋找具有潛在客源的地點，評估合適的租金來挑選店面。

以餐飲業來說，會建議租金占營業額比例應控制在10~15%內，而制定完產品售價可大致算出平均客單價，再以此推算每月需販售的產品數量，來評估自己是否可達到理想狀態的營業額，如果發現負擔太重，那麼就應該另尋租金較低的店面。

選址所要考量的不只有人流、租金，相對還有一些風險需要注意，例如建築物是否合法可供營業使用、有無符合消防法規的標準、可承租期限長短、房東與鄰居是否好相處等。關於店面選址懶人包推薦大家可看【聊聊餐飲543】開一間店如何選址才好呢?

結論

掌握預計開店的市場定位，才不至於準備方向走錯，可幫助少走很多冤枉路！節省不必要的花費、降低開店成本與風險，後續才能好好規劃開店風格、裝潢、人事規劃與市場行銷等。

這篇文章 開店要準備什麼？餐廳市場定位決定創業開店成功與否！ 最早出現於 快一點 | LINE點餐、線上點餐、掃碼點餐、智慧餐飲解決方案。

加盟創業優勢

加盟最大好處便是讓對餐飲業開店還毫無經驗的人，可快速上手熟悉整個營運操作，減少許多自行摸索的時間、減少犯錯率、降低開店失敗的風險與成本。

通常發展成熟的加盟總部，也會給予相對完善的教育訓練去幫助經營，此外也包含原物料進貨管道、裝潢風格、品牌CIS設計、行銷活動方法等也都一併提供與準備好了，可說是幫助開店強而有力的推手。

至於加盟什麼最賺錢，之後也將會有一篇文章來詳細介紹如何挑選加盟品牌。

自行創業優勢

可想而知，自行創業當然就少了背後推手，沒有相關開店、經營資源提供，無論裝潢、人事經營、原物料廠商等都得自行尋找、自行建立一套管理流程，就連品牌經營也得靠自己。

但最大好處是，不需跟著加盟總部的菜單販售產品，可隨時彈性調整菜單內容、自行研發新品上市，且進貨商可自行挑選，不用擔心會被總部賺一手。

加盟創業、自行創業比較表

以下整理加盟創業、自行創業的優缺點比較表，提供想開店的你評估看看什麼才是適合自己的創業模式。

總結

如果你很有自己的開店想法，許多事都很願意親力親為、接受各種挑戰，或是本身早已有不少待餐飲業的經驗，那麼自行創業也許會很適合你，較能無拘無束、自由地開一間專屬於自己的店；相反的，如果你從未在餐飲業累積任何經驗，那麼會建議你可以試著去找喜歡的加盟品牌接洽，讓總部帶著你一步一步開店，汲取經驗，日後再自創品牌、另外開店的大有人在。

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商業登記、營業登記、稅籍登記怎麼分辨？

在台灣，開店或開公司前都需要告知政府主管機關，使其能對營業處所進行審查，便是指「商業登記」。

而如果有銷售貨物或勞務及進口貨物的營業事實，就需進行「營業登記」，也就是向主管稽徵機關申請「稅籍登記」。

商業登記

主管機關為經濟部的有公司登記或商業登記。成立獨立法人格的公司辦理「公司登記」，沒有法人格，以營利為目的獨資或合夥經營者辦理「商業登記」。

不過，以下業者免申請登記：
一、攤販。
二、家庭農、林、漁、牧業者。
三、家庭手工業者。
四、民宿經營者。
五、每月銷售額未達營業稅起徵點者。

營業登記(稅籍登記)

主管機關為財政部的營業登記(稅籍登記)。凡有營業事實者就須進行營業登記，需向主管稽徵機關繳納營業稅，也因此「營業登記」等同於「稅籍登記」。

小結：開店創業不一定需要辦理商業登記，但只要有營業事實就一定得辦理「營業登記(稅籍登記)」！

商業登記與營業登記所需準備的申請文件及流程有哪些？

商業登記申請文件：

一、申請書。

二、負責人身分證明文件；合夥者，還須附上合夥人身分證明文件及合夥契約書。

三、資本額證明文件。(25萬以內免附)

四、所在地之建物所有權狀(得以謄本、房屋稅籍證明或最近一期房屋稅單等取代)，所有權人非負責人或合夥人者，應附具所有權人同意書(得以租賃契約取代)。

營業登記申請文件：

一、商業名稱預查核定書。

二、商業登記申請書。

三、房屋租賃契約書影本或使用同意書影本。

四、房屋所有權證明影本(房屋稅單、謄本、權狀…等，擇一即可)。

五、負責人/合夥人身分證正反影本。

六、合夥契約書(獨資不用附)。

七、資本額證明文件影本(25萬以內免附)。

八、營業登記申請書。

營業登記的申請流程

一、辦理商業名稱預查申請：臨櫃或線上。

二、向地方政府申請商業登記。

三、向地方國稅局申請營業登記。

四、收到營業登記公文後，再到國稅局簽名請領統一發票購票證或免用統一發票貼紙。

這篇文章 帶你一次搞懂商業登記、營業登記、稅籍登記！所需準備的申請文件及流程有哪些？ 最早出現於 快一點 | LINE點餐、線上點餐、掃碼點餐、智慧餐飲解決方案。

日系動漫插畫－特殊風格引發話題

門口和店內都充斥著活潑的動漫風格，讓 KONO DON DA 在整排建築中特別吸引注目。其實這個風格背後的故事是一段父女之間的合作。

「其實這整間店都是我女兒畫的。」說到店內風格的靈感，老闆眼中盡是對女兒的驕傲。「她很喜歡這個系列的動漫，所以就取它們的風格去設計出整間店，當作他的作品集囉！」

老闆特別指向牆上一段日文，那行字的意思是：「老闆女兒的夢想」。

聽完故事後，再環視整間店，會感受到一股溫暖，彷彿能看到父親與女兒聯手把店面從無到有的創立出來，格外有意義。

女兒的設計也無心插柳柳成蔭，從此動漫風格成為 KONO DON DA的特色，讓小小的空間裡常常塞滿絡繹不絕的朝聖人潮。

「有些喜歡動漫的人會專門過來打卡；之前也遇過 DRESSCODE 來這裡拍照的，意外地有一些話題性。」

一人創業，重視將人的產能最大化

 KONO DON DA在尖峰時段，整間店只會有兩個人在廚房，離峰時段更是只有老闆一人獨撐大樑，在經營上，如此精簡的人力究竟是怎麼做到的呢？

回顧創業的籌備期，老闆說：「開業前，我就在想有沒有讓我不用收錢的工具。幫我省去結帳的時間，我就能專心做餐。一開始是想到大型點餐機，就是要排隊點餐投錢的那種。」

由於是小本經營，對老闆而言，成本和精簡人力同等重要，引進工具前會謹慎思考兩者是否都能兼顧，這也是最後沒有引進的原因之一。

「後來沒有用有幾個原因，第一是那個機台太貴了，而且我們空間小，買了也沒地方放。」老闆分析自己當時選擇設備的考量。「對客人來說，引進大型點餐機，他們還是要排隊結帳，就算比較早決定餐點，也要按照排隊的順序等待。」

老闆負責餐點品質，點餐、結帳就交給快一點吧！

在種種考量下，最後在 KONO DON DA 的經營中扮演關鍵角色的工具是「快一點LINE點餐」。

「我主要是希望點餐、收錢、接電話都能自動化，我專心做菜就好。所以像現在這樣客人自己點好餐、自己選好取餐時間過來拿，我就很方便。」

在開店前就決定日後要使用LINE線上點餐，老闆讓 KONO DON DA 的客人一開始就習慣用 LINE 點餐。無論是店內內用、外帶或外送，只要拿起手機就能完成。

為了告知客人點餐的資訊，內用座位區都有點餐步驟以及QRCODE引導客人桌邊掃碼點餐；店門前則在與廚房連通的出餐口下貼著醒目的公告，引導客人加入LINE點餐帳號好友，下次外帶時可以直接預約餐點，不用排隊不用等。

這個措施，讓 KONO DON DA來自快一點LINE點餐的訂單占了八成以上。在尖峰時段，老闆可以在廚房用心的投入餐點製作，不僅達成了老闆對餐點品質的期待，也提供客人更快速、方便的點餐體驗。

店家資訊
KONO DON DA  丼飯、咖哩
營業地址：台北市中山區錦西街19-2號
營業時間：周一至周六 11:30-14:00, 17:00-20:30
加入 KONO DON DA  丼飯、咖哩 LINE@: https://lin.ee/AHeT6KX

這篇文章 【簡餐店】KONO DON DA|精簡人力專心做丼飯，全靠 LINE 點餐系統 最早出現於 快一點 | LINE點餐、線上點餐、掃碼點餐、智慧餐飲解決方案。

主打外送、外帶，位在淡水的寵妻便當，沒有用餐區，卻有一群忠實的老顧客固定會每天向他們訂餐。

創業始於一個意料之外，順應著意外也漸漸發展出一片天，對便當創業有興趣的朋友們，下面就來看看寵妻便當如何小本創業及經營吧！

活潑的老闆娘，同時也是寵妻便當的「妻」的 Eva，向我們分享創業的故事：「原本是因為有在健身，想找低脂的健康便當但一直找不到自己想要的，後來老公做給我吃，po 在社群網站，沒想到大受好評，後來就有些親朋友好友想要訂。所以才叫『寵妻便當』嘛。」

老闆也分享做便當的理念。「我們的便當以健康、低油低糖為訴求，從年輕人到老人都會來買。每天提前統計完訂單數量後，一定都是當天早上到市場買菜，讓客人能吃到最新鮮的食材。」

堅持每個便當手作，每天限量 60 個，賣完就只能等隔天了。在成本抓得如此高的情況下，寵妻便當卻依然提供一個便當 100 元的實惠價格。

用LINE群組接單，耗費太多人力

寵妻便當從社群網站起家、親朋好友開始，口碑建立後才漸漸擴展到陌生族群。為了應付逐漸增加的訂單， Eva 和老公創立了 LINE 的群組，提供想買便當的人在上面訂購。

「我們經營 LINE 群組，用記事本讓大家點餐。但常常會漏單，可能我沒看到，或是我已經宣布滿單了，但客人還是照點，沒收到便當的時候就會生氣。」Eva苦笑地列舉出各種為難的情境。「或者我已經準備了便當，客人不想要了就自己刪訂餐的留言，但我根本不知道。」

「用群組還有一個缺點，就是當有人提問題或新成員加入時，整個群的人都會跳通知。很多人覺得吵可能就會退群組了。」

第一次創業，持續觀察與學習

經歷了 LINE 群組訂餐的各種艱難後，Eva 便開始使用快一點 LINE 點餐工具，希望能改善 LINE 群組經營面的難題。

會開始使用快一點的契機是，觀察到其他餐飲品牌在使用。Eva 說，「在遇到問題之後，我就有在找其他方式。我都會好奇別人怎麼做，所以蠻常點進去看他們的點餐連結，看他們是用什麼點餐，像是快一點也是看到附近其他家在用。」

「之前也有看到 用GOOGLE表單的，但管理也是很麻煩而且要客人每次填資料，他們就不會想訂了。」

儘管最開始使用 LINE 群組經營受挫，Eva 仍持續尋找改善方式。透過觀察與細心比較，並考量顧客體驗、便利性、成本等等，最後選擇快一點 LINE 點餐的服務。

快一點如何幫助 Eva 解決問題？

小本經營的便當店，即便用 LINE@ 訂餐，也常常會遇到跟 Eva 相似的窘境。針對上述的狀況，在使用快一點後，能如何解決問題呢？

1. 無法即時確認每一筆訂單，導致溝通誤差

「現在客人訂餐後會收到自動推播，我們就不用怕漏單，客人也不會一直在群組上確認，減少蠻多溝通成本。」

小提醒：消費者在 LINE 上自行確認完點餐內容後，送出訂單的同時自己和店家都會收到推播，讓雙方都省時省力！

2. 顧客訂餐後反悔，不取餐或臨時取消

「因為現在的系統客人不能自己取消，真的有問題也是要聯絡我們。所以真的有更動至少我們都會知道，不會說做下去了，客人才說已經取消這種羅生門的情況。」Eva 回想點餐狀況，接著說：「雖然我們沒有開線上支付的選項，但目前用起來也很少客人點了不來拿。」

小提醒：由於 LINE 點餐的顧客都經過電話驗證，因此能減少匿名點餐後不取餐的行為。有些擔心的店家也會開啟線上支付功能，安心備餐！

除此之外， Eva 特別提到：「很喜歡提前統計訂單數量的功能，我每天都會看，也好抓每天買菜的量！」

外送自己來，做好品質把關

雖然有與LALAMOVE配合外送的選項，但寵妻便當還是決定自行負擔外送，原因只有一個：「因為我們努力經營，也擔心外送如果出了什麼問題，會破壞顧客的信任。」

從無店面到設置外帶取餐區

原本因為成本考量，寵妻便當用自家的廚房，接到訂單後就自己外送。經營一年後的現在，依然維持沒有內用座位的風格，但特別作了一個外帶取餐區，讓客人能找到定點、經過的上班族也都可以購買帶走。

針對外送近期的處境， Eva 則「大家可能都以為我們沒有內用，疫情就沒有影響。但最近太多飯店、餐館都轉作便當了，所以競爭很激烈。」

儘管沒有店租壓力，但近期便當的市場蓬勃發展，競爭激烈，如何在競爭者中脫穎而出，寵妻便當依然在努力中，秉持著不斷學習和嘗試的精神，相信他們會找到自己的方法。

店家資訊
寵妻便當
營業地址：新北市淡水區新興街19號
營業時間：週二至週五 11:30~13:30
立即加入寵妻便當 LINE@: https://lin.ee/sp8tZgk

這篇文章 【便當店】寵妻便當｜健康便當輕創業正夯，導入LINE點餐，再不用怕漏單了！ 最早出現於 快一點 | LINE點餐、線上點餐、掃碼點餐、智慧餐飲解決方案。